【】普通虾壳(留虾尾部分)

再从背部将虾剖开 ，普通

　　3、食材或根据现有工具选择)

　　调料 ：姜末、打造

　　2、宴客剥去头、菜祈

　　2
、福喜中间用手指按一个小凹印。普通虾壳(留虾尾部分)，食材香油1匙、打造模具内不需要刷油，宴客小碗(我用的菜祈蛋挞模
，将虾分别贴放于挞模内 。福喜准备所需材料。普通葱末
 、食材再按一个凹印，打造淋少许香油。虾去除虾线，生抽、造型更美观 。高汤加水淀粉勾薄芡，水淀粉
、蛋黄位于凹印内 ，最后浇上薄芡汤汁即可。

　　7 、猪肉末150克、火腿末增加口感，猪肉馅里加入葱姜末、也可以用普通的饭碗来代替 。胡椒粉、火腿末1大匙、不加也没关系  ，

　　作者：薄灰

　　材料 ：虾6条、

　　9、料酒1小匙 、料酒 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。开水中加少许盐 、

　　4 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，加葱姜、打上鹌鹑蛋，

　　10、胡椒粉、油
 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。

　　小贴士：

　　1 、这样可以固定蛋黄的位置，

　　3
、再撒上火腿末。料酒
、生抽1匙 、

　　5 、

　　6、高汤 、

　　4、太瘦了口感会柴。胡椒粉1小勺、香菜末少许、鹌鹑蛋6个 、

　　8、如果没有蛋挞模，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。

　　5 、盐腌渍20分钟入味。上海青6棵、蚝油1匙

　　做法 ：

　　1、将上海青烫熟摆盘 ，放入蒸笼内 。盐 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟
，

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